Ăn gì, mua gì ở Đà Nẵng và Hội An: món phố biển, món phố cổ, quà mang về

Từ 1/7/2025, Đà Nẵng gồm cả Quảng Nam cũ, nên Hội An, Tam Kỳ và nhiều vùng làm ra món “Quảng” giờ cùng một thành phố. Với khách đi ăn, điều này không đổi nhiều: phố biển Đà Nẵng và phố cổ Hội An vẫn có hai giọng ẩm thực khác nhau, đi cùng nhau rất hợp.

Bài này chia theo hai nơi, nêu món nên ăn và chỗ thường tìm thấy, rồi đến danh sách quà mang về và những bẫy giá mà khách hay gặp.

Đà Nẵng: hai cái chợ, hai mục đích

Chợ Hàn nằm gần sông Hàn, là chợ khách du lịch hay ghé nhất. Tầng trệt bán đồ khô, mực rim, chả bò, tré, nước mắm, bánh kẹo đóng gói; tầng trên có quần áo. Chợ Hàn hợp để mua quà, nhưng giá có xu hướng cao hơn chợ dân sinh, nên so vài sạp trước khi mua.

Chợ Cồn là chợ lớn của người Đà Nẵng, nổi tiếng với khu ăn vặt: bánh bèo, bánh nậm, bánh xèo, ốc, chè, gỏi cuốn, bún mắm. Đến chợ Cồn chủ yếu để ăn, ăn mỗi thứ một ít. Buổi chiều là giờ khu ăn vặt đông vui nhất.

Ngoài hai chợ, các quán hải sản ven biển Mỹ Khê, Sơn Trà phục vụ khách đông. Hải sản tươi, nhưng phải hỏi kỹ giá theo cân và nhìn cân trước khi chế biến.

Món nên ăn ở Đà Nẵng và Hội An

Danh sách không gồm tên quán cụ thể; nên hỏi người địa phương hoặc chọn nơi đông khách địa phương.

Hội An: phố cổ và các món gắn với nó

Cao lầu là món Hội An nhất. Sợi cao lầu vàng, dai, làm từ bột gạo ngâm nước tro, thịt xíu, rau sống từ làng rau Trà Quế, tóp mỡ chiên giòn, nước ít. Nhiều người nói chỉ ở Hội An mới có cao lầu đúng kiểu, và thật vậy, sợi cao lầu ít được làm ở nơi khác.

Ăn sáng ở Hội An với bánh mì hoặc cao lầu, trưa cơm gà, chiều bánh bao bánh vạc, hoành thánh, tối dạo phố cổ ăn chè, bánh xoài. Phố cổ đông vào buổi tối, nhất là những ngày rằm có thả đèn hoa đăng.

Gần Hội An còn có làng rau Trà Quế, làng gốm Thanh Hà, làng mộc Kim Bồng. Ghé làng rau Trà Quế xem trồng rau bằng rong ủ, rồi ăn rau tại chỗ là một trải nghiệm hay.

Phố cổ Hội An bán vé tham quan cho một số điểm di tích trong khu phố, còn các hàng ăn thì mở bình thường. Quán đông khách nước ngoài thường có giá cao hơn quán của người địa phương ở các con hẻm hay khu chợ Hội An. Muốn ăn đúng kiểu, chợ Hội An buổi sáng có nhiều hàng mì Quảng, cao lầu, bánh xèo bình dân.

Một ngày ăn từ Đà Nẵng xuống Hội An

Đà Nẵng cách Hội An khoảng ba mươi cây số, đi xe chừng bốn mươi lăm phút đến một giờ. Một ngày ăn có thể đi theo nhịp này:

1. Sáng ở Đà Nẵng: bánh tráng cuốn thịt heo hoặc bún chả cá, rồi ghé chợ Hàn mua quà khô trước khi chợ đông.
2. Trước trưa: xuống Hội An, ghé làng rau Trà Quế xem ruộng rau thơm, ăn trưa cao lầu hoặc cơm gà.
3. Đầu giờ chiều: nghỉ trưa trong một quán cà phê nhà cổ, tránh nắng gắt giữa phố.
4. Chiều: ăn bánh bao bánh vạc, hoành thánh chiên, đi dạo phố cổ khi nắng dịu.
5. Tối: ăn bánh mì hoặc chè ở Hội An, hoặc quay lại Đà Nẵng ăn ốc, hải sản và dạo cầu Rồng.

Quà mang về từ Đà Nẵng, Hội An

Chả bò Đà Nẵng. Thịt bò giã với tiêu, tỏi, mỡ, gói thành đòn, hấp chín. Chả bò ngon màu nâu đỏ, thơm mùi tiêu, dai giòn. Hàng làm vội có khi trộn thịt heo, bột, phụ gia; nên mua ở cơ sở có địa chỉ rõ và xem thành phần.

Tré. Thịt heo, bì, thính, riềng, tỏi, gói lá ổi, lá chuối, ủ lên men. Tré ăn chua cay, giòn. Là đồ lên men, cần giữ mát và ăn trong vài ngày.

Mực rim, cá bò rim. Mực, cá bò khô tẩm gia vị, rim với đường, ớt, me. Dễ mang, giữ được lâu, hợp làm quà. Chọn loại không quá đỏ, không quá ngọt.

Nước mắm Nam Ô. Làng chài Nam Ô ở Đà Nẵng có nghề làm nước mắm từ cá cơm lâu đời. Nước mắm Nam Ô đậm, thơm. Mang lên máy bay cần theo quy định của hãng.

Bánh khô mè, kẹo gương. Bánh khô mè Cẩm Lệ mỏng, giòn, thơm mè; kẹo gương là bánh tráng mỏng kẹp mạch nha, mè. Cả hai đều dễ mang, chỉ cần tránh ẩm.

Bẫy giá và bẫy hàng hay gặp

Đà Nẵng và Hội An đông khách nên không tránh khỏi những tình huống khó chịu:

• Hải sản ở quán ven biển không niêm yết giá, tính theo cân lúc còn sống: hỏi giá và nhìn cân trước khi chế biến.
• Quà mua ở chợ Hàn giá cao hơn chợ dân sinh: so vài sạp, mua nhiều xin bớt.
• Tỏi Lý Sơn bán khắp nơi, nhưng tỏi Lý Sơn thật là của Quảng Ngãi; tỏi giá rẻ bất thường thường là tỏi nơi khác.
• Chả bò giá thấp hơn nhiều so với mặt bằng chung: nhiều khả năng pha thịt heo, bột.
• Cao lầu bán ngoài Hội An có khi dùng sợi mì khác thay thế.
• Xe đưa khách đến cửa hàng đặc sản “quen”: giá thường đã cộng hoa hồng.

Đi mùa nào thì ăn được nhiều nhất

Đà Nẵng có mùa mưa khoảng tháng Chín đến tháng Mười Hai, có bão và mưa lớn. Mùa khô, khoảng tháng Hai đến tháng Tám, biển êm, hải sản nhiều, là thời điểm hợp nhất để đi ăn hải sản và tắm biển. Mùa hè đông khách, giá phòng và giá ăn uống có thể tăng.

Mùa Tết, các chợ Đà Nẵng có thêm bánh tét, dưa món, tré, chả cho mâm cỗ; nhiều quán nghỉ vài ngày đầu năm, nên đi dịp này cần hỏi trước giờ mở cửa.

Mùa cá cơm, cá trích ở vùng biển miền Trung thường vào mùa biển êm, nên gỏi cá Nam Ô, cá trích nướng ngon nhất vào những tháng đầu hè. Mùa mưa vẫn có nhiều món nóng như mì Quảng, bún chả cá hợp thời tiết, chỉ cần linh hoạt lịch trình.